秋刀鱼

所属分类：秋刀鱼
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发布日期：2021/06/29
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详细介绍

秋刀鱼（Cololabis saira）又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼，英文名为Pacific Saury。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属 [1] 。是飞鱼（Exocetid）与鹤鱵科（Belonid）的近亲 [2] 。为表层洄游性鱼类 [3] ，以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类 [1] 。
秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱 [4] 。

秋刀鱼