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秋刀鱼

  • 所属分类:秋刀鱼

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  • 发布日期:2021/06/29
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秋刀鱼(Cololabis saira)又称竹刀鱼,由于其体形修长如刀,生产季节在秋天,故名秋刀鱼,英文名为Pacific Saury。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属 [1]  。是飞鱼(Exocetid)与鹤鱵科(Belonid)的近亲 [2]  。为表层洄游性鱼类 [3]  ,以动物性浮游生物为食,如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等,尤喜虾类 [1]  。
秋刀鱼味道鲜美,营养丰富,适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪,深受广大消费者的喜爱 [4]  。

秋刀鱼

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